Lilia Romero, Licenciada en Nutrición y Dietética y Magíster en Gestión de Negocios de Nutrición, con estudios de Doctorado en Nutrición y Alimentos y segunda especialidad en Nutrición Clínica, además de formación en salud pública, docencia e investigación. Cuenta con experiencia en docencia universitaria, gestión académica y liderazgo en servicios de salud, desempeñándose como jefa de nutrición en clínicas y participando en procesos de acreditación y mejora continua en el ámbito hospitalario. Actualmente se desempeña como docente universitaria y gestora de prácticas en la Universidad Femenina del Sagrado Corazón.